Malzemeler :

3 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy yeşil biber
1 adet orta boy kuru soğan
2 diş sarımsak
2 adet iri domates
1 tatlı kaşığı domates salçası
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım çay kaşığı tuz
Çeyrek demet maydanoz

Patlıcanların kabuklarını alacalı bir biçimde soyduktan sonra küp küp doğrayın.
Domatesleri de kabuklarını soyarak küp küp olcak şeklinde doğrayın.
Çekirdeklerini temizlediğiniz yeşil sivri biberleri küçük parçalar halinde doğrayın.
Kuru soğanı minik parçalar halinde doğrayın ve sarımsağı ince ince kıyın.
Derin bir tencerede, zeytinyağında küp küp doğradığınız patlıcanları kızgın yağda renk alana dek kızartın. Ardından fazla yağlarını almak için kağıt havlu üzerinde patlıcanlarınızı bekletin.
Kızmış zeytinyağlı bir tavada, minik parçalar halinde doğranmış kuru soğan ve sarımsakları hafif bir renk alana kadar soteleyin. Ardından yeşil biberleri ekleyerek devam edin. Doğradığınız domatesleri ve domates salçasını ve tuzu ilave ettikten sonra suyunu çekene dek kısık ateşte pişirin.
Koyu haldeki sosu, önceden hazırladığınız patlıcanlarla karıştırın. Tercihe bağlı olarak üzerine ince kıyılmış maydanoz ekleyerek ılık veya soğuk bir şekilde servis edebilirsiniz.

By Admin

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir